Menu Gourmand

Menu Gourmand - Sélection Logis avec :

Entrées :

• Foie gras poché dans son bouillon aux épices
• Velouté de champignons du moment et son jaune d'oeuf cuit à la fleur de sel 
• Rillette de carpe sauce tartare , huître en gelée et pommes vertes

Plats :

• Roulé de truite cuit en basse température bardée de lard de Colonatta butternuts rôtis au meil 
• Veau du Limousin en basse température foie gras poêlé  et légumes de saison 
• Echine de porc "Cul Noir" du Limousin ruttabagas à l'orange topinambours rôties

Fromages :

• Duo de fromages de nos régions

Desserts :

• Noix de coco en coque et son biscuit au Malibu 
• Délice chocolat à 70% légèrement amer ,marmelade cacahuètes streusel cacao
• Vacherin des flots bleus