Menu Gourmand

Menu Gourmand - Sélection Logis avec :

Entrées :

• Foie gras de canard mi cuit chutney de fraises et rhubarbe brioche maison
• Poulpes en persillades, sauce vierge citron vert et houmous
• Tartare de boeuf du Limousin à la cébette et coriandre 

Plats :

• Filet de Bar, risotto au petit épeautre du Velay et émulsion tomates 
• Paleron de Boeuf du Limousin confit et foie gras poêlé, patate douce et petits légumes 
• Selle d'agneau rôtie à la sarriette, écrasé de pommes de terre, senteur truffe

Fromages :

• Duo de fromages de nos régions

Desserts :

• Cerise en coque de chocolat noir, coeur Framboise 
• Parfait glacé au pamplemousse et vin pétillant génoise pistache  
• Gaufre liégeoise sorbet ananas