Menu Saveurs
27.00 €
Menu Saveurs avec Entrée + Plat + Dessert
Eveil du palais
Entrées :
- Velouté de champignons du moment et son jaune d'oeuf cuit à la fleur de sel
- Gravlax de saumon à l'aneth et gel Yuzu terrine de légumes d'Automne
Plats :
. Ballotine de pintade aux blettes crème de panais noisettes torréfiées et légumes
. Filets de rouget "Grondin" risotto de riz vénéré émulsion au safran
. Effeuillé de boeuf et son jus pommes rattes confites à l'ail
Desserts :
- Vacherin des Flots bleus
- Coing confit , mousse à la bière biscuit aux noix du Périgord
Prix service compris « Boisson non comprise »
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