Menu Saveurs

Menu Saveurs avec Entrée + Plat + Dessert

                                                       Eveil du palais 
 

Entrées :

• Velouté de champignons du moment et son jaune d'oeuf cuit à la fleur de sel 
• Gravlax de saumon à l'aneth et gel Yuzu terrine de légumes d'Automne

 

Plats :

       .  Ballotine de pintade aux blettes crème de panais noisettes torréfiées et légumes 
       .  Filets de rouget "Grondin" risotto de riz vénéré  émulsion au safran
       .  Effeuillé de boeuf et son jus pommes rattes confites à l'ail

Desserts :

• Vacherin des Flots bleus 
• Coing confit , mousse à la bière biscuit aux noix du Périgord  

Prix service compris « Boisson non comprise »