Menu Saveurs

Menu Saveurs avec Entrée + Plat + Dessert

Entrées :

• Bouillon de crevettes au lait de coco citronnelle et légumes croquants
• Raviole de boeuf émulsion au lard et champignons de Paris

Plats :

• Filet de maquereau brulé émulsion de petits pois et crémeux de pommes de terre
• Paleron de boeuf du " Limousin "et son jus choux farci aux légumes et chips de Pancetta 

Desserts :

• Tartelette sablé à la vanille et praliné de fèves de cacao
• Bavarois hibiscus brunoise de granny smith et tuile menthe