Menu Saveurs

Menu Saveurs avec Entrée + Plat + Dessert

Entrées :

• Tartare de Boeuf du Limousin à la cébette et coriandre 
• Fraîcheur tomates au basilic et pignons de pin, caillé de vache aux fruits secs (Puy de l'Aiguille)

Plats :

• Queue de lotte, sauce safranée et choux fleur en basse température 
• Paleron de boeuf de limousin confit et foie gras poêlé, patate douce et petits légumes 

Desserts :

• Mousse Fraise et Chocolat blanc, feuillantine chocolat Ruby
• Gaufre liégeoise, sorbet ananas