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Menu Saveurs

27.00 €

Menu Saveurs avec Entrée + Plat + Dessert


                                                       Eveil du palais 
 

Entrées :

  • Quenelle de Roquefort aux fruits secs de saison coulis de mâche et sa salade 
  • Tartelette de poires de Terre , vinaigrette au maïs 
  • Velouté de panais au pain d'épices et graines de tournesol 
 

Plats :

  • Crépinette de volaille fermière de la famille "Dréon" bouillon de légumes d'Automne salsifis caramélisés
  • Effeuillé de bœuf  du Limousin jus à la moutarde violette de Brive mousseline de crosnes au beurre noisette 
  • Filtes de maquereaux marinés à l'huile de noix et pochés , émulsion au cidre et pain brûlé persil ténébreux 
 

Desserts :

  • Crémeux à la mangue façon Pina Colada 
  • Duo de chocolat l'un à 70% et l'autre à 41% huile d'olive au grué de cacao 
  • Vacherin des flots bleus

Prix service compris « Boisson non comprise »
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Logis Hôtel** Restaurant Les Flots Bleus

Place du Monturu
19120 Beaulieu-Sur-Dordogne
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