Menu Saveurs

                                              Menu saveurs 39,50€

                                                                   Entrée , plat , dessert 


                                                                       Éveil du palais



          Tartare de poulpe aux fruits de la passion sauce vierge à la mangue condiments piments tuile amandes 
                            Raviole forestière et huile de truffe bouillon de champignons sauvages 


      Filet mignon de porc de L'Aveyron sauce aux morilles et cognac purée de cèpes et pleurotes sautées
                  Poisson du moment purée de choux fleurs caramélisés sauce crémeuse au piment 


                       Diplomate aux pommes et calvados coeur pommes et noisettes en coque caramel 
                    Crémeux fruit de la passion meringue italienne pâte sablée vanille sorbet ananas rôti