Menu de Pâques (Dimanche midi )

Menu de Pâques  Entrée + Plat + Dessert    44€

                               Entrée + Plat + fromage+dessert   49€

 

                                                       Eveil du palais 
 

Entrées :

• Brouillade d'oeufs émulsion foie gras,  oeufs de truite et mouillettes 
• Tartare de poulpe ,choux fleur glacé gelée citron vert sauce à l'huile de noix  

 

Plats :

• Epaule D'agneau farcie aux herbes aromatiques purée de petits pois asperges vertes et pesto à l'ail des ours 
• Filet de Cabillaud en croûte de noisettes ,asperges blanches fenouil braisé ,tomates confites et sauce au vin blanc

Fromage :

       .   Caillé de vache du puy de l'aiguille à l'huile d'olive aux herbes et fruits secs 
 

Desserts :

• Mousse chocolat noir et noix de pécan tuile au cacao ,crème glacée chocolat blanc
• Compotée de fraises et verveine crème mascarpone et vanille brioche grillée 

Prix service compris « Boisson non comprise »