La carte du restaurant

Découvrez la carte du Restaurant Les Flots Bleus, Maître Restaurateur.

Pour Commencer 
             
      

• Foie gras au vin paillé ,chutney de fraises aux fèves de tonka   18€50
• Sablé parmesan et thym , mousse de chévre et pignons crème de piquillos et chips de Serrano      - 9€50 €
• Médaillons de filet de truite en basse température au citron vert purée de petits pois ,tuile au sésame - 12.00 €
• Tartare de boeuf au couteau et noix du Pèrigord  - 14.00 €
• Rouleaux d'été au magret fumé sauce soja et cacahuétes  13.00€

Au fil de l'eau...

• Dos de merlu sauce "Chimichouri" fenouils confits pommes fondantes et coques  -   15.00€
• Pavé de cabillaud risotto émulsion de Yuzu et salade d'herbes -  18.00€

Plat vegan...

• Falafel de pois chiches et déclinaison de légumes  - 13.00 €

Côté viandes...

• Effeuillé de boeuf  échalotes confites pommes de terre tournées et courgettes  - 20.50 €- 
• Poêlée de ris de veau en persillade et légumes - 29.00 €
• Pavé de veau du Limouisin  en basse température foie gras poêlè  et piperade de légumes   - 24.00€
• Côte de boeuf (1,200kg) pour 2 pers (Origine France viande limousine) - 70.00 €
•  Filet de magret de canard rôti écrasée de pommes "Vitelotte" sauce moutarde violette de Brive    16.50€

Fromages de nos terroirs...

• Assiette de fromages régionaux (5 variétés) - 13.00 €
• Rocamadour AOC braisé au miel - 7.00 €
• Rocamadour AOC sur lit de mesclun - 6.00 €

Les douceurs...

•  Bavarois citron et framboises feuillantine chocolat blanc - 10.00 €
•  Pavlova aux fraises et sésame grillé ,crémeux au thé vert et coulis de cerises  - 10.50 €
•  Espuma "dulce de lèche" dans sa coque de chocolat noir , noisettes en chouchoux  11.00€
• Café gourmand - 11.00 €
• Abricot en coque de chocolat blanc et biscuit aux amandes 11.00€
• Melon poché à la verveine crémeux vanille et biscuit au spéculoos (Dessert Vegan)

Dessert vegan...

• Nougat glacé maison aux fruits de saison - 10.00 €