La carte du restaurant

Découvrez la carte du Restaurant Les Flots Bleus, Maître Restaurateur.

Pour Commencer 
             
      

• Foie gras poché dans son bouillon aux épices   18€50
• Velouté de champignons du moment  et son jaune d'oeuf cuit à la fleur de sel     - 11€50 €
• Gravlax de saumon à l'aneth et gel au Yuzu , terrine de légumes  - 12.00 €
• Rillette de carpe sauce tartare , huître en gelée et pommes vertes - 13.00 €

Au fil de l'eau...

• Filets de  Rougets "Grondin " snackès   risotto de riz vénéré , émulsion au safran   -   14.00€
• Roulé de truite cuit en basse température , bardée au lard  de Colonatta  butternut   au miel -  17.00€

Plat vegan...

• Falafel de pois chiches et déclinaison de légumes  - 13.00 €

Côté viandes...

• Effeuillé de boeuf  corsé pommes rattes confites à l'ail  - 20.50 €
• Echine de porc "Cul noir" du Limousin  ruttabagas à l'orange , topinambours rôties - 19.50 €
• Poêlée de ris de veau en persillade et légumes - 29.00 €
• Pavé de veau du Limouisin  en basse température foie gras poêlè  et légumes de saison   - 24.00€
• Côte de boeuf (1,200kg) pour 2 pers (Origine France viande limousine) - 70.00 €
• Ballotine de pintade aux blettes crème de panais noisttes torréfiées et légumes d'antan      15.00€

Fromages de nos terroirs...

• Assiette de fromages régionaux (5 variétés) - 13.00 €
• Rocamadour AOC braisé au miel - 7.00 €
• Rocamadour AOC sur lit de mesclun - 6.00 €

Les douceurs...

• Coing confit mousse à la bière biscuit aux noix du Pèrigord  - 10.00 €
•  Délice chocolat à 70% légèrement amer , marmelade cacachuètes   streusel  cacao - 10.50 €
• Vacherin des flots bleus - 10.00 €
• Noix de coco en coque et son biscuit au Malibu 11.00€
• Café gourmand - 11.00 €

Dessert vegan...

• Nougat glacé maison aux fruits de saison - 10.00 €