La carte du restaurant
Découvrez la carte du Restaurant Les Flots Bleus, Maître Restaurateur.
Pour Commencer
- Foie gras poché dans son bouillon aux épices 18€50
- Velouté de champignons du moment et son jaune d'oeuf cuit à la fleur de sel - 11€50 €
- Gravlax de saumon à l'aneth et gel au Yuzu , terrine de légumes - 12.00 €
- Rillette de carpe sauce tartare , huître en gelée et pommes vertes - 13.00 €
Au fil de l'eau...
- Filets de Rougets "Grondin " snackès risotto de riz vénéré , émulsion au safran - 14.00€
- Roulé de truite cuit en basse température , bardée au lard de Colonatta butternut au miel - 17.00€
Plat vegan...
- Falafel de pois chiches et déclinaison de légumes - 13.00 €
Côté viandes...
- Effeuillé de boeuf corsé pommes rattes confites à l'ail - 20.50 €
- Echine de porc "Cul noir" du Limousin ruttabagas à l'orange , topinambours rôties - 19.50 €
- Poêlée de ris de veau en persillade et légumes - 29.00 €
- Pavé de veau du Limouisin en basse température foie gras poêlè et légumes de saison - 24.00€
- Côte de boeuf (1,200kg) pour 2 pers (Origine France viande limousine) - 70.00 €
- Ballotine de pintade aux blettes crème de panais noisttes torréfiées et légumes d'antan 15.00€
Fromages de nos terroirs...
- Assiette de fromages régionaux (5 variétés) - 13.00 €
- Rocamadour AOC braisé au miel - 7.00 €
- Rocamadour AOC sur lit de mesclun - 6.00 €
Les douceurs...
- Coing confit mousse à la bière biscuit aux noix du Pèrigord - 10.00 €
- Délice chocolat à 70% légèrement amer , marmelade cacachuètes streusel cacao - 10.50 €
- Vacherin des flots bleus - 10.00 €
- Noix de coco en coque et son biscuit au Malibu 11.00€
- Café gourmand - 11.00 €
Dessert vegan...
- Nougat glacé maison aux fruits de saison - 10.00 €
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